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                        三羊跑腿強勢入駐山東高唐縣
                        信息來源:未知 作者:速騰科技 更新日期:2019-04-18

                        高唐,春秋爲齊國五都之一,迄今已有二千余年的曆史,屬中華民族黃河文化發祥地之一。漢置縣,元明清置州,中華民國複改縣,沿用至今。曆史上高唐就“居中原衡衢”,有官馬大道“南通吳會,北拱神州”,地理位置十分重要;加之受黃河文化的孕育,素有“上古之民樸、中原之士敦”的美譽,很早便成爲經濟文化發達地區之一。高唐屬溫帶氣候,四季分明,光照充足,物産豐富。尤以種植棉花享有盛名,曆經幾百年而不衰。舊志稱其“爲州民恒産”,“貨以木棉甲于齊魯”,素有金高唐之稱。

                             高唐縣的烹饪技術,同經濟文化一樣,有著悠久的曆史。早在周朝以前,人們就知道研究蟲魚的腥、臊、膻味及其去臭增味的烹饪方法。從高唐涸河發掘的漢墓文物看,經商、周、春秋、戰國、秦曆代至漢朝,烹任方面的面食和菜肴制作已有了分工。當時的宴席場面相當可觀。

                        一、鬼子肉

                        "鬼子肉"即五香驢肉,是高唐縣傳統名吃之一。因驢的相貌醜陋、像封建迷信中的牛頭馬面,因而舊稱驢爲鬼,故高唐縣民間稱加工好的五香熟驢肉爲"鬼子肉"。

                        尹集鎮老王寨村加工"鬼子肉"驢肉已有二三百年曆史,久負盛名,享譽省內外。高唐食品廠用傳統配方與技巧加工的熟驢肉,加以現代化真空袋包裝後,以"高唐州驢肉"命名,遠銷海內外。

                        二、老豆腐

                        老豆腐又名豆腐腦。也是高唐名吃之一。

                        高唐老豆腐,豆腐潔白明亮。嫩而不松,油而不膩,辣而不嗆。由清而不淡。有肉味而不腥。盛入碗中,豆腐似雪如玉,鹵像玳瑁琥珀,紅中透白,紅白相間,豆香、料香、鹵香、油香、辣香,五味俱全。百吃不厭,回味悠長。

                        三、羅漢餅

                        羅漢餅也是高唐名吃之一,與渲餅、悶餅合稱"三餅"。羅漢餅屬糕點類,狀似月餅,但無餡。皮綿軟酥松,層層清晰。酥脆香甜可口,香而不膩。羅漢餅産于明代中葉,清代、民國初年尤爲興盛,暢銷于濟南、天津等地。羅漢餅的配料與制作十分考究嚴格,做工精細。以面粉、油(豬板油、植物油)、白糖、香精、棗泥、山楂泥、玫瑰醬爲原料。制作時,先用油和面制成皮面,再用面粉、豬油、白糖和其他配料合成酥面;然後用皮面包酥面,用面軸軋數層卷起,按需分塊;再將每塊軋成圓形,入爐烤焙,待成蛋黃色出爐即成。此餅層層疊疊,狀似疊羅漢,所以稱羅漢餅。

                        四、小屯糖藕

                        高唐舊俗,每年臘月二十三日竈王升天時家家買糖藕,意爲粘住竈王的嘴,讓其上天言好事,不說人間壞事。高唐縣制作糖藕的地方不少,唯有清平鎮小屯制作的糖藕屬上乘。其曆史已有數百年。以制作流程嚴格、美味可口譽滿魯西。小屯糖藕酥、脆、香、甜,營養豐富、容易消化,是兒童喜用食品。也是饋贈親友的上等禮品。

                        五、陳井馓子

                        卅裏鋪鄉陳井村,自清代以來就從事馓子制作。陳井馓子物美價廉,吃時酥脆香鹹,油而不膩,爲高唐又一名吃。

                        六、清平墜面

                        清平鎮生産空心挂面,亦稱墜面。細如豬棕,空心細長,是高唐傳統名吃。

                        七、清平涼粉

                        盛夏酷暑,天氣悶熱,人們氣喘汗流、坐臥不甯。行至傘狀棚下,坐在涼粉攤上喝一碗涼粉,立時涼入肺腑,周身爽快,精神倍增。

                        八、清平黑棗

                        清平黑棗,又稱窖棗,系用大棗精心熏制而成。制作過程是:先挑選肉肥、個大、色鮮的大棗,放入水中煮至果肉稍軟,撈出涼幹。挖好熏窖,其深約2米,寬2-3米,坑口向下O.5米處搭鋪,將涼幹之棗攤在高粱稭箔上,棗厚約15厘米,以葦席覆蓋坑口,坑底點燃碎柴木屑,棗溫升至6-7O℃,以煙熏蒸,初以大煙火,棗皮潮潤後,火力漸弱,每12小時將棗上下翻動一次,3天即成。

                        九、布袋雞

                        布袋雞色澤黃中透紅,全雞完整,內藏八寶,像活雞趴在盤內,造型美觀,食之香爛味濃不膩,風味獨特。是高唐縣名吃之一,宴請賓客不可缺少。

                        高唐的美食數不勝數,小編今天先給大家分享這麽多,後期再繼續分享,下面我們說說主題

                        從現在開始,你就可以在高唐縣使用三羊跑腿了,

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